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Antipasti°

Parmigiana di melanzane, crema di Ragusano DOP e olio al basilico
€ 12*#
Caponata di verdure siciliana con melanzane, peperoni, estratto di pomodoro, cipolla, sedano, carote, olive, pinoli, uvetta, cacao amaro e scorza d’arancia
€ 12*#
Sarde a beccaficu di mamma servite su crema di lattuga farcite con pangrattato, scorza di limone, pecorino ed erbe aromatiche
€ 14*
Polpo arrosto e affumicato, crema di patate al nero di seppia e riduzione di salsa allo scoglio
€ 16*#
Gambero rosso di Sicilia crudo, crema di ricotta aromatizzata al limone, crumble salato di grano duro Russello e colatura di gambero rosso di Mazara del Vallo
€ 15*#
Tartare di manzo, maionese alla curcuma e erba cipollina
€ 16*#
Crostacei crudi (gamberi o scampi) s.d. | 100 grammi
€ 12

s.d. secondo disponibilità
* possibile variazione no glutine
# possibile variazione no lattosio

L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è a vostra disposizione nel “Libro degli ingredienti”.
Siamo a vostra completa disposizione per eventuali chiarimenti relativi ad allergeni e intolleranze alimentari.
°Preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti
ad abbattimento negativo della temperatura.

Pasta°

Ravioli di ricotta alla maggiorana con sugo di maiale
€ 14
Cavati alla Norma conditi con salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e crema di ricotta salata ragusana
€ 12*#
Lasagna al ragù di salsiccia ragusana, crema di cavolfiore bianco e besciamella allo zafferano
€ 14#
Pasta con ragù di astice e salsina al prezzemolo
€ 20*#
Busiate trapanesi con sarde, finocchietto selvatico, pinoli, uvetta passa, zafferano e muddica atturrata
€ 15*#
Spaghettoni con bisque di crostacei e tartare di gamberi
€ 18*#
Spaghettoni ai ricci di mare s.d.
€ 24*#

s.d. secondo disponibilità
* possibile variazione no glutine
# possibile variazione no lattosio

L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è a vostra disposizione nel “Libro degli ingredienti”.
Siamo a vostra completa disposizione per eventuali chiarimenti relativi ad allergeni e intolleranze alimentari.
°Preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti
ad abbattimento negativo della temperatura.

Secondi°

Guance di maiale CBT glassate al Marsala di Sicilia su purè di patate e funghi trifolati
€ 16*#
Filetto di manzo affumicato su crema di carciofi BBQ e riduzione di vino rosso
€ 25*#
Pesce d’amo arrosto su salsa ghiotta a base di salsa di datterino, basilico fresco, acciughe Campisi, olive verdi e capperi
€ 18*#
Tonno scottato accompagnato da insalata di finocchio alla Siciliana con arance, olive nere, cucunci e cipolla rossa
€ 18*#

s.d. secondo disponibilità
* possibile variazione no glutine
# possibile variazione no lattosio

L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è a vostra disposizione nel “Libro degli ingredienti”.
Siamo a vostra completa disposizione per eventuali chiarimenti relativi ad allergeni e intolleranze alimentari.
°Preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti
ad abbattimento negativo della temperatura.

Contorni°

Patate al forno
€ 5
Verdure di stagione saltate in padella
€ 5
Insalata di pomodoro (datterino o ciliegino), cipollotto fresco, basilico e origano s.d.
€ 5

s.d. secondo disponibilità
* possibile variazione no glutine
# possibile variazione no lattosio

L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è a vostra disposizione nel “Libro degli ingredienti”.
Siamo a vostra completa disposizione per eventuali chiarimenti relativi ad allergeni e intolleranze alimentari.
°Preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti
ad abbattimento negativo della temperatura.

Dolci°

Il momento del dessert, in Sicilia, è sacro, per tanti il più atteso:
perché stuzzica, incuriosisce, rievoca ricordi e resta sempre il modo
più dolce per dire a qualcuno “Speriamo di rivederti ancora”.

Cannolo di ricotta vaccina e granella di mandorla Pizzuta d’Avola
€ 5*
Biancomangiare della tradizione ragusana con biscotti al burro sbriciolati
€ 5*#
Tiramisù al cioccolato fondente
€ 8
Dessert Camùri con crema al cioccolato, confettura di arance, pan di spagna al cacao, bagna al Rum e ganache al cioccolato di Modica Sabadì
€ 8

s.d. secondo disponibilità
* possibile variazione no glutine
# possibile variazione no lattosio

L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è a vostra disposizione nel “Libro degli ingredienti”.
Siamo a vostra completa disposizione per eventuali chiarimenti relativi ad allergeni e intolleranze alimentari.
°Preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti
ad abbattimento negativo della temperatura.

Menu degustazione°

— Colapesce —

Ogni portata sarà una sorpresa, ogni assaggio un viaggio
che vi permetterà di apprezzare gli autentici sapori della nostra tradizione,
la stagionalità e l’eccellenza degli ingredienti.
Un omaggio alla nostra preziosa Isola
e al protagonista di un’indimenticabile leggenda siciliana.

Menu Colapesce, degustazione di 6 portate
€ 60

Due antipasti, due primi, un secondo, un dessert

Percorso degustazione di 4 calici di vino
€ 25
* La scelta del menu degustazione, di terra o di mare, dovrà essere uguale per tutti gli ospiti al tavolo
* Il prezzo è da intendersi a persona, ordinabile da un minimo di due persone
* Per tavoli da 8 o più ospiti, il nostro ristorante propone esclusivamente il menu degustazione
* Ogni due menu degustazione è compresa una bottiglia d’acqua

L’elenco completo degli ingredienti e degli allergeni è a vostra disposizione nel “Libro degli ingredienti”.
Siamo a vostra completa disposizione per eventuali chiarimenti relativi ad allergeni e intolleranze alimentari.
°Preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti
ad abbattimento negativo della temperatura.

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