Ce lo siamo sempre detti: un progetto bello come il nostro regge solo se lo tengono in piedi legami infrangibili. Così, dopo tanto sperimentare, abbiamo capito che a volte basta aggrapparsi alle proprie radici per rendersi conto che la risposta più schietta va cercata in chi siamo: il ritorno alla sostanza, all’essenziale, ai sapori autentici. Nel nostro menu ci sono le nostre storie, le nostre tradizioni. Perché vogliamo valorizzarle. E perché vogliamo che anche voi proviate per loro vero amùri. Semplice. E sincero. Come il rapporto d’amicizia che ci lega.
Federico Rizzo, chef
Francesco Migliorisi, direttore di sala